Glikoz Mısır Şurubu

Glikoz Mısır Şurubu

İçeriğinde glikoz ve fruktoz bulunmaktadır.

Glikozdan müteşekkildir,mısır nişastasından elde edilmektedir.

Glikoz şurubu olarak da bilinmektedir.

Kullanım Amacı

Eklendiği ürünlerde kristalleşmeyi önler, hacim kazandırır, aroma arttrır ve yiyeceklerdeki dokuyu yumuşatır.

Buğday, patates ve pirinç gibi ürünlerden elde edilmiş tüm sıvı nişastalara glikoz şurubu denilmektedir.

Mısır şurubu, mısır nişastasından(birçok ülkede mısır olarak adlandırılır) yapılan ve derecesine bağlı olarak değişen miktarlada şekerle, glikoz, maltoz ve daha yüksek oligosakkaritler içeren bir gıda şurubudur.

Daha genel bir terim olan glizkoz şurubu genellikle mısır şurubu ile eşanlamlı olarak kullanılır sebebi ise ABD'deki glikoz şurubu en çok mısır nişastasından yapılır.

Kullanım Alanları

Şekerlemeciler tarafından glikoz şurubu olarak da bilinen mısır şurubu, gıdalarda dokuyu yumuşatmak, tatlandırmak, nemi tutması (gıda tazeliğini koruması), hacim eklemek, şekerin kristalleşmesini önlemek ve lezzeti arttırmak için kullanılır.

Mısır şurubu sakarozun yerine kullanılır, ancak sakarozdan daha az tatlıdır.

Ürün Özellikleri

CAS No: 8029-43-4

Menşei: Türkiye

Görünüm/Yapı/Koku: Şeffaf,sıvı, kokusuz

Ambalaj: 1 Kg, 25 Kg